Heute gibt es Zitronenpudding!
Rezept:
250 ml Schlagobers
500 ml Milch
3 – 4 Zitronen (80 ml Zitronensaft)
6 – 7 TL Stärke
Abrieb von der Schale einer (großen) Bio-Zitrone
110 g Zucker
Zitronensaft mit dem Schlagobers und einem Teil der Milch aufkochen. Zitronenschale sowie den Zucker dazugeben. Restliche Milch mit Stärke anrühren und in die heiße Milch-Sahne-Mischung geben. Kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Dann in Schälchen gießen und mindestens 3 Stunden kalt stellen, damit er fest wird.
(Damit die Milch nicht gerinnt: zuerst mit ein bisschen Stärke anrühren und dann den Zitronensaft ganz langsam dazugeben)
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